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Bienvenue sur le site d'Ethiquable Gourmand, boutique de produits issus du commerce équitable

Le meilleur de l'alimentaire équitable

Des produits de grande origine, issus de territoires uniques. Certains sont bio. Tous sont cultivés dans le respect de l’environnement et de méthodes traditionnelles pour gagner en saveur et en caractère.

Que vous recherchiez des « valeurs sûres » ou que vous soyez des « aventuriers du goût », laissez-vous tenter par la qualité !

Un échange équitable du producteur au consommateur

Pas d'intermédiaires entre les organisations de producteurs et nous.

Les produits sont labellisés Max Havelaar et font l'objet d'une transaction équitable.

En France, nous sommes une société coopérative, pour un fonctionnement démocratique et solidaire.

Saint Jacques à la vanille

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Nbre de personnes : 4
Difficulté : Facile
Préparation : 30 min

Ingrédients :
- 12 noix de Saint-Jacques surgelées (sans le corail)
- 25 cl de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

Préparation

- Fendez la gousse de vanille dans la longueur et grattez l’intérieur avec couteau pour retirer les petites graines
- les graines de vanille avec les 2 cuillères à coupe de crème. Réservez.
- Chauffez le lait sans le faire bouillir.
- Placez la gousse dans le lait. Laissez refroidir 20 minutes.
- Placez les noix de Saint-Jacques congelées dans le lait vanillé et laisser décongeler et infuser au moins 2 heures.
- Coupez chaque noix de Saint-Jacques en 3 fines rondelles pour former des médaillons.
- Chauffez l’huile dans une poêle antiadhésive et faites dorer les médaillons de noix de Saint-Jacques durant 1 minute sur chaque côté.
- Hors du feu ajoutez la crème vanillée et remuez.
- Salez et poivrez.
- Servez sur un lit de salade douce (mâche, laitue, rouge de trévise).

Recette proposée par Christophe

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