Nbre de personnes : 4-5
Difficulté : Facile
Préparation : 45 min
Réfrigération : 40 min

 

Ingrédients :
- 500 g de crème liquide
- 500 g de chocolat noir dessert ETHIQUABLE
- 24 feuilles de Filo
- 125 g de beurre
- ½ cuillère à café de cannelle

 

Préparation

1 - Préparation de la ganache
Faire tiédir la crème liquide dans une grande casserole. Lorsque la crème est tiède, ajouter le chocolat concassé et remuer doucement jusqu'à dispersion totale du chocolat. Laisser reposer la préparation au réfrigérateur 1 Heure.
2- Préparation de la dorure
Faire fondre le beurre à feu doux puis ajouter la cannelle.
3- Préparation des nems
Couper en 2 les feuilles de filo. Prévoir 2 feuilles par nem. A l'aide d'un pinceau, étaler la dorure sur chaque bord de la feuille de filo. Disposer environ 30g de ganache roulée au centre du nem puis refermer soigneusement le nem en pliant la feuille de filo autour du chocolat. Etaler la dorure sur chaque face du nem.
4-Cuisson
Dans une poêle chaude, faire frire une noisette de beurre et faire cuire les nems environ 3 minutes sur chaque face ! Dégustez, c'est prêt !

Astuce: on peut aussi ajouter des morceaux de mangues séchées ou banane à la ganache afin d'obtenir des nems au chocolat fruité!

 

Recette proposée par par Moussa pour le show culinaire à l'Alter Mundi Café