Nbre de personnes : 8
Difficulté : Facile
Préparation : 45 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients :
- 4 oeufs entiers,
- 300g de sucre en poudre,
- 270g de noix de coco râpée,
- 20g de beurre,
- 200g de chocolat noir dessert ETHIQUABLE
- 100g de chocolat au lait et à la noix de coco ETHIQUABLE ,
- 300g de crème liquide

Préparation

1 - Fouettez au bain marie les 4 oeufs entiers avec les 300 grs de sucre semoule, jusqu'à ce que le mélange double de volume.
2 - Hors du bain marie, ajoutez 250g de noix de coco râpée (en garder un peu pour le décor).
3 - Beurrez une plaque à pâtisserie et déposez dessus une feuille de papier sulfurisée également beurrée.
4 - Versez la préparation sur la plaque et cuire à four TH 6 pendant 25 minutes. Il faut que le gâteau soit légèrement doré.
Pendant ce temps, réalisez la ganache:
5 - Faites bouillir la crème et hors du feu et fondre les chocolats.
6 - Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir.
Ôtez la feuille de papier sulfurisé et coupez le gâteau en 2, de manière à avoir 2 carrés de gâteau.
7 - Nappez le premier carré avec la moitié de la ganache refroidie; déposez le deuxième carré et finissez de recouvrir avec le reste de la ganache.
8 - Saupoudrez le dessus avec un peu de noix de coco et mettez au frais .
9 - Sortez le gâteau 1 h avant de le déguster.

Recette proposée par Hélène T