Contact et accès Recettes du monde La coopérative Bienvenue

Bienvenue sur le site d'Ethiquable Gourmand, boutique de produits issus du commerce équitable

Le meilleur de l'alimentaire équitable

Des produits de grande origine, issus de territoires uniques. Certains sont bio. Tous sont cultivés dans le respect de l’environnement et de méthodes traditionnelles pour gagner en saveur et en caractère.

Que vous recherchiez des « valeurs sûres » ou que vous soyez des « aventuriers du goût », laissez-vous tenter par la qualité !

Un échange équitable du producteur au consommateur

Pas d'intermédiaires entre les organisations de producteurs et nous.

Les produits sont labellisés Max Havelaar et font l'objet d'une transaction équitable.

En France, nous sommes une société coopérative, pour un fonctionnement démocratique et solidaire.

Echine de porc aux carottes, fruits secs et épices, servi avec fonio

>> Retour au sommaire des plats

Nbre de personnes : 6
Difficulté : Facile
Préparation : 30 min

Cuisson : 1h30 min

Ingrédients :
- 1kg d’échine de porc ficelé en rôti
- 4 oignons moyens
- 3 gousses d’ail
- 3 pincées de cannelle
- ¼ cuil.à café de cumin
- Qques graines de coriandre
- 3 belles carottes
- 75 g abricots secs
- 50 g raisins secs
- 1 cuil.à café miel (type chataîgner)
- ½ verre de rhum
- 2 cuil.à soupe de vinaigre
- 1 sachet thé Tchaï ETHIQUABLE
- 300 g fonio ETHIQUABLE

Préparation

- Mettre à gonfler les fruits secs dans le thé Tchaï
- faire revenir à feu vif le porc sur toutes ses faces dans de l’huile
- Dans une cocotte, faire fondre les oignons et l’ail à feu doux puis déglacer au vinaigre et au rhum. Ajouter le miel et les épices. Laisser cuire 5 mn.
- Ajouter dans la cocotte la viande, les carottes coupées en rondelles, et les fruits secs et un verre du thé dans lequel les fruits secs ont trempés. Saler, poivrer. Laisser mijoter à feu doux 1 ½ heure.
- Faire cuire le fonio comme indiqué sur le paquet pour accompagner la viande.