Nbre de personnes : 4
Difficulté : Facile
Préparation : 20 min

 

Ingrédients :
- un blanc de poulet très finement tranché (60 g par personne)
- ½ citron
- 1 gousse de vanille
- 10 cl d’huile d’arachide
- un peu de fleur de sel
- poivre

 

Préparation
- Chauffez légèrement l’huile dans une casserole pour la tiédir
- Fendez la vanille dans la longueur et grattez l’intérieur avec couteau pour retirer les petites graines
- Mettez les graines dans l’huile ainsi que la gousse fendue
- Laissez infuser 1 heure (ou plus)
- Dans une poêle antiadhésive faites chauffer doucement l’huile vanillée à feu très doux. Réservez 3 cuillères à soupe d’huile vanillée pour l’assaisonnement final
- Faites cuire les fines tranches de blanc de poulet dans cette huile, 10 secondes de chaque côté, sans laisser prendre de couleur.
- Juxtaposez les tranches de poulet dans une grande assiette plate.
- Arrosez du mélange de jus de citron et des 3 cuillères à soupe d’huile vanillée.
- Un tour de moulin à poivre.

Accompagnez d’une salade douce (mâche, laitue, rouge de trévise).

 

Recette proposée par Christophe